Moqueca de peixe à moda Pirapora

Moqueca de surubim à moda Pirapora
Ingredientes (rende para 4 pessoas)
5 pedaços de peixe
1 cebola grande
1 pimentão
1 tomate
½ colher de colorau
2 colheres de leite de coco
3 colheres de extrato de tomate
Alho com sal
Cebolinha com salsa, a gosto
Óleo para refogar

Preparo
Refogue a cebola, o pimentão e o tomate em uma panela com óleo. Acrescente o tempero, o coloral, o leite de coco e coloque um litro de água. Deixe ferver até derreter os ingredientes e então coloque o peixe. O cozimento é rápido, cerca de dez minutos.
Agora, prepare o pirão, usando parte do molho da moqueca. Coloque um pedaço de peixe, junte um pouco mais de água e farinha de mandioca. Misture bem.

Moqueca de peixe à moda Pirapora (Foto: Prefeitura de Pirapora)

Receitinhas Caseiras - Doce de Maria Mole e Estrogonofe caseiro

Doce de Maria Mole

Maria-mole especial

Conteúdo do site ANAMARIA

Maria-mole especial: deliciosa
Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 242 por porção

Ingredientes

. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
. 5 colheres (sopa) de água fria
. 1 lata de creme de leite
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo

1. Junte a gelatina à água e leve ao fogo em banho-maria para amolecer.

2. Adicione o creme de leite, o leite condensado e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

3. Coloque em um recipiente refratário retangular (30 cm x 20 cm) e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme.

4. Corte em cubos, passe pelo coco e sirva em seguida.


Estrogonofe caseiro

 
 Ingredientes

1 quilo de filé-mignon cortado em cubos

2 latas de creme de leite (sem soro)

1 xícara de chá de ketchup

200 gramas de champignons em conserva

1 cebola média ralada

100 gramas de manteiga ou margarina

molho inglês

sal, pimenta do reino ou pimenta síria

2 colheres de sopa de conhaque ou rum

MODO DE PREPARO: Corte o filé-mignon em cubos e tempere com sal, pimenta e bastante molho inglês, umedecendo bem a carne. Deixe no tempero, por pelo menos, meia hora. Coloque as latas de creme de leite no congelador e também deixe lá por meia hora, mais ou menos. Depois, rale a cebola e leve ao fogo junto com a manteiga. Quando a ela derreter, coloque a carne, mexendo bem. Deixe cozinhar até secar a água da própria carne. Se for necessário, acrescente mais um pouco de água para cozinhar mais. Tire o creme de leite do congelador, abra as latas pela parte de baixo e retire quase todo o soro que fica acumulado. Despeje o creme de leite numa vasilha e acrescente o ketchup, misturando bem. Reserve. Quando a carne estiver cozida, acrescente os champignons. Abaixe o fogo e vá juntando a mistura de creme de leite e ketchup aos poucos, mexendo bem, sem deixar ferver. Ao final, acrescente o conhaque, desligue o fogo e deixe a panela tampada por um tempo antes de servir.

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