Receitas das Quitandas da Avó Maria.

Pão de Queijo da Mamãe (Avó Maria)
  
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Ingredientes:
01 kg polvilho azedo.

01 ½ copo de óleo.

01 ½ copo de leite.

04 ovos.

01 colher (sopa) sal.

01 prato de queijo minas curado ralado.
Modo de Fazer:

Levar ao fogo o leite e óleo p/ ferver e escaldar o polvilho já misturado ao sal.

Misturar com colher até esfriar.

Colocar os ovos e amolecer com um pouco de leite até o ponto de enrolar (enfiar o dedo na massa e observar se a mesma ficará grudada no dedo) que é o que indica o ponto para enrolar, acrescentar o queijo e sovar a massa um pouco. Passar óleo nas mãos, enrolar e levar a assar por uns 40 minutos.

Biscoito de Polvilho da Mamãe (Avó Maria)

Ingredientes:
01 kg polvilho azedo.

01 ½ copo de óleo.

01 ½ copo de leite morno.

01 ½ copo de água fervente.

02 ovos.

01 colher (sopa) sal.
Modo de Fazer:

Colocar o sal, o óleo frio, o leite e a água e misturar. Acrescentar os ovos, o polvilho e amassar c/ as mãos. Amolecer c/ água até o ponto de espremer no saquinho plástico. Espremer a massa em tabuleiro untado e levar ao forno p/ assar. 

Broinha de Fubá de Canjica da Mamãe (Avó Maria)

 
 Ingredientes:
04 ovos.
02 copos (americano) de leite.
02 conchas de óleo.
1/2  colher sobremesa  de sal.
08 colheres sopa de fubá de canjica.
Modo de Fazer:

Bater os ingredientes líquidos no liquidificador. Adicionar aos poucos o fubá de canjica, colocar as colheradas em forma untada e levar a assar em forno pré - aquecido.